Witajcie kochani na moim blogu. Już dawno nie było żadnego wpisu kulinarnego, dziś chcę pokazać wam jeden z najprostszych przepisów na pieczoną rybę w piekarniku. Jest to potrawa, maga łatwa, ale bardzo wyborna. Tak naprawdę do jej przygotowania będziemy potrzebować kilku prostych składników to, jak zaczynamy?
Będzie to, jak to mówią Hiszpanie potrawa DE RECHUPETE, tłumacząc na polski PALCE LIZAĆ.
SKŁADNIKI
1 duży okoń morski (około 1,5 kg, mogą być dwa mniejsze)
do tego przepisu możemy użyć LUBINE czyli okonia morskiego lub DORADA, której nie znam polskiej nazwy
LUBINA
DORADA
ryba musi być bez wnętrzności, ale z łuskami
2 kg grubej soli
400 gr soli stołowej
1/2 szklanki wody
opcjonalnie pieprz, aromatyczne zioła, oliwa i cytryna (ja tego nie daje)
Jak przygotować okonia w soli, by zachwycić swoich gosći i domowników?
Aby go przygotować, nie musimy zbytnio komplikować sobie życia, a ryba wyjdzie soczysta i delikatna.
1. Przygotowanie ryby nie zajmie więcej niż 5 minut, więc śmiało możemy rozgrzać piekarnik do 220 stopni góra i dół.
2. W większej misce mieszamy obydwie sole, mieszamy ręką i powoli dolewamy wody, tak aby otrzymać jednolitą masę, ta nie może się lać, ma pozostać gęsta.
3. Gdy już mamy jednolitą masę solną, układamy ją na blaszce naszego piekarnika za pomocą dłoni, tak aby otrzymać cienką warstwę pod rybą.
4. kładziemy naszą całą rybę na przygotowanej soli, następnie zaczynamy okładać rybę z każdej strony, jeżeli mamy dwie ryby należy je tak położyć, by nie dotykały siebie.
5. Wkładamy rybę do nagrzanego piekarnika
czas pieczenia zależy od wielkości ryby
1kg ryby 23 minuty 220 stopni
1,5kg ryby 28 minut 220 stopni
2kg ryby 36 minut 220 stopni
3kg ryby 50 minut 220 stopni
6. Gdy ryba jest już gotowa, sól zrobi się jak skorupa, która z łatwością odejdzie
jeżeli zauważycie, że po upieczeniu sól taka nie jest, można jeszcze na chwilę włożyć do piekarnika
MAŁA RADA
żeby łatwiej nam było z tym czasem pieczenia, jeśli macie trochę starszy piekarnik, można zostawić oko ryby bez soli, te gdy zrobi się białe ryba będzie gotowa