Witam! Jak wam mija weekend? Opalacie się na plaży a może tak jak my spędzacie go leniwie w domku? My zostaliśmy w naszym domu na wsi, gdzie moim zdaniem czas płynie spokojniej. Ale że weekend w domu, to nie znaczy że mamy się nudzić, wykorzystując wizytę gości gotujemy pyszne potrawy hiszpańskie.
Na sobotnim obiadowym stole pojawiła się PAELLA. Była to paella z owocami morza na wywarze z ryb. Przepis jest bardzo prosty,więc co będziemy potrzebowac?
Ja podam wam przepis na paelle na 4 osoby ( rybY i owoce morze dajemy takie jakie mamy dostępne)
– 1/2 kg ryb na wywar ( możemy użyć gotowego wywaru)
– 4 chochelki surowego ryżu
– 1 kalamar lub mątwa ( jeśli nie mamy może to być kawałek ryby np tuńczyka)
– 8 większych surowych krewetek (lub innych owoców morza)
– 8 galer
– 350 ml naturalnych pomidorów z puszki lub świeżych ( jeśli używamy świeże trzeba je zblendować)
– sól, odrobina szafranu
– duża płaska patelnia
1. Gotujemy wywar z ryb – zalewamy ryby wodą i gotujemy około 40 minut, najpierw doprowadzamy do wrzenia a póżniej zmniejszamy ogień i gotujemy przez 40 minut bez dodawania soli ani żadnych innych przypraw, po ugotowaniu wywaru przelewamy go przez sitko i odrzucamy wszystkie ryby, zachowujemy tylko wywar.
2. Wlewamy oliwę lub olej na patelni i rogrzewamy ją, gdy olej jest gorący wlewamy pomidory i smażymy chwile tak aby odparowało część wody
3. Gdy część wody odparuje dodaejmy kalamara lub mątwe lub rybę ( ryba musi być bez ości)
4. Smażymy chwilę aby wszystka woda odparowała, gdy odparuje woda dodajemy ryż
5. Po chwili na patelnię dodajemy wywar, dodajemy dwa razy tyle co ryżu plus jedną, tzn jeśli daliśmy 4 chochelki ryżu dajemy 9 wywaru, i zwiększamy ogień aby zaczeło się gotwać (możemy dodać ciepłego wywaru, jeśli wyszło nam trochę mniej wywaru dodajemy wody)
6. Próbujemy i doprawiamy solą, pamiętając że powinna być słona gdyż ryż wciągnie sól ( zawsze jednak trzeba pamiętać że soli można dodać na talerzu ale odjąć nigdy), dodajemy szafranu
7. Po chwili dodajemy inne owoce morza u mnie były to krewetki i galery
8. Gdy całkowicie odparuje wywar przykrywamy pokrywka i wyłaczamy ogień, zostawiamy tak na 30 minut ( gdy nie mamy takiej dużej pokrywki możemy zakryć folią aluminiową),po 30 minut odkrywamy i mamy gotową potrawę do spożycia.
SMACZNEGO!